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Bonne réservation. L'équipe de Cuisiner comme un chef.

 

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Thème du mois de Mai Les fruits de mer




Découvrez le service traiteur !
L'Atelier Foie gras Vendredi 25 Mai à 17h Oeufs toqués au foie gras. Foie gras poêlé au sucre pétillant. Ballottine de foie gras duxelle de champignon à la truffe

2h

Certaines pièces son à déguster sur place pendant le cours et d'autre pourrons être emporter à l'issu du cours

72,00 €
Réservation clause ! Dernière chance par mail à contact@ccuc.fr
samedi 26 mai 2018 Voici les cours proposés !




Découvrez aussi notre service traiteur événementiel !
Secret de Fruit de Mer ! Samedi 26 Mai à 10h Effeuillé de saint jacques au beurre de citron Saint jacques contisés au citron confit en Kadaïf Carpaccio saint jacques mangue avocat Bonbon croustillant de saint jacques Jus de corail
Secrets de chefs
2h

Vous dégusterez vos réalisons sur place pendant le cours

72,00 €
Réservation clause ! Dernière chance par mail à contact@ccuc.fr
Moléculaire ! Samedi 26 Mai à 14h Bille de mojito Meringue à l'azote Oeuf au plat en trompe l'oeil Sucette glacée betterave sucre pétillant Lillipop espuma nutella Ecume d'ananas à la lécithine
Patisserie
2h

Vous dégusterez vos réalisons sur place pendant le cours

72,00 €
Réservation clause ! Dernière chance par mail à contact@ccuc.fr
Menu Fruit de Mer ! Samedi 26 Mai à 18h Oeuf toqué au crevette vannille offert Tartare de langoustine au litchi, framboise et tuile de sèche (Technique : découpe en tartare, tuile de pain) Risotto à encre de seiche et encornet, écume de moule (Technique : cuisson rissotto, décortiqué, écume lécitine) St jacques en trompe l'oeil (Technique : cheesecake, suprême d'agrume, écume, crumble)
Cuisinez une part supplémentaire pour un invité à 36€/pers.
Table du chef
2h

A déguster sur place sur notre table d'hôte

72,00 €
samedi 2 Juin 2018 Voici les cours proposés !




Découvrez aussi notre service traiteur événementiel !
L'atelier macarons Samedi 2 Juin à 10h Macarons ananas Macarons caramel au beurre salé Macarons chocolat noir Macaron mousse de foie gras au porto
Patisserie
2h

Repartez chez vous avec le fruit de votre apprentissage

72,00 €
Réservation clause ! Dernière chance par mail à contact@ccuc.fr
Les crèmes ! Samedi 2 Juin à 14h Pâtissière Chiboust Mousseline Anglaise Diplomate Ganache
Patisserie
2h

Certaines pièces son à déguster sur place pendant le cours et d'autre pourrons être emporter à l'issu du cours

54,00 €
Réservation clause ! Dernière chance par mail à contact@ccuc.fr
Menu exochic Samedi 2 Juin à 18h St Jacques en Kadaïf contisés au citron confits (technique : contiser, panure au kadaïf) Pavé de boeuf, écrasé de pommes de terre aux olives,tomate séché et oignons nouveaux, tuile de parmesan (technique : Cuisson, basse température, Emincer, cuisson à l'anglaise, tuile fromage) Feuille à feuille nougatine, mousse cholocat noir intense (technique : utilisation du siphon, caramel à sec)
Cuisinez une part supplémentaire pour un invité à 36€/pers.
Table du chef
2h

A déguster sur place sur notre table d'hôte

72,00 €
samedi 9 Juin 2018 Voici les cours proposés !




Découvrez aussi notre service traiteur événementiel !
L'atelier macarons Samedi 9 Juin à 10h Macarons ananas Macarons caramel au beurre salé Macarons chocolat noir Macaron mousse de foie gras au porto
Patisserie
2h

Repartez chez vous avec le fruit de votre apprentissage

72,00 €
Réservation clause ! Dernière chance par mail à contact@ccuc.fr
Les crèmes ! Samedi 9 Juin à 14h Pâtissière Chiboust Mousseline Anglaise Diplomate Ganache
Patisserie
2h

Certaines pièces son à déguster sur place pendant le cours et d'autre pourrons être emporter à l'issu du cours

54,00 €
Réservation clause ! Dernière chance par mail à contact@ccuc.fr
Menu exochic Samedi 9 Juin à 18h St Jacques en Kadaïf contisés au citron confits (technique : contiser, panure au kadaïf) Pavé de boeuf, écrasé de pommes de terre aux olives,tomate séché et oignons nouveaux, tuile de parmesan (technique : Cuisson, basse température, Emincer, cuisson à l'anglaise, tuile fromage) Feuille à feuille nougatine, mousse cholocat noir intense (technique : utilisation du siphon, caramel à sec)
Cuisinez une part supplémentaire pour un invité à 36€/pers.
Table du chef
2h

A déguster sur place sur notre table d'hôte

72,00 €
samedi 16 Juin Voici les cours proposés !




Découvrez aussi notre service traiteur événementiel !
L'atelier macarons Samedi 16 Juin à 10h Macarons ananas Macarons caramel au beurre salé Macarons chocolat noir Macaron mousse de foie gras au porto
Patisserie
2h

Repartez chez vous avec le fruit de votre apprentissage

72,00 €
Réservation clause ! Dernière chance par mail à contact@ccuc.fr
Les crèmes ! Samedi 16 Juin à 14h Pâtissière Chiboust Mousseline Anglaise Diplomate Ganache
Patisserie
2h

Certaines pièces son à déguster sur place pendant le cours et d'autre pourrons être emporter à l'issu du cours

54,00 €
Réservation clause ! Dernière chance par mail à contact@ccuc.fr
Menu exochic Samedi 16 Juin à 18h St Jacques en Kadaïf contisés au citron confits (technique : contiser, panure au kadaïf) Pavé de boeuf, écrasé de pommes de terre aux olives,tomate séché et oignons nouveaux, tuile de parmesan (technique : Cuisson, basse température, Emincer, cuisson à l'anglaise, tuile fromage) Feuille à feuille nougatine, mousse cholocat noir intense (technique : utilisation du siphon, caramel à sec)
Cuisinez une part supplémentaire pour un invité à 36€/pers.
Table du chef
2h

A déguster sur place sur notre table d'hôte

72,00 €
samedi 23 Juin 2018 Voici les cours proposés !




Découvrez aussi notre service traiteur événementiel !
L'atelier macarons Samedi 23 Juin à 10h Macarons ananas Macarons caramel au beurre salé Macarons chocolat noir Macaron mousse de foie gras au porto
Patisserie
2h

Repartez chez vous avec le fruit de votre apprentissage

72,00 €
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