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Secret de Fruit de Mer ! Secret de fruit de mer ! le 26 Mai à 10h

carpaccio-de-st-jacques
72,00 €
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Boulangerie salée ! Samedi 21 Avril à 10h Pâte à pizza Pâte à buns pour burger Pâte à crèpe
Secrets de chefs
2h

Vous pourrez repartir avec vos réalisons à l'issu du cours

54,00 €
Réservation clause ! Dernière chance par mail à contact@ccuc.fr
Menu Boulangerie ! Samedi 21 Avril à 18h Oeuf toqué et mouillette offert Mille feuilles au chèvre fumé (Technique : fumaison minute, cuisson feuilleté, poche à douille) Burger de boeuf coeur coulant Ossau Iraty ketchup basque, écrasé de pomme de terre oignons nouveaux olives, tomates confites (Techniques : Parage, découpe, cuisson, pain maison, ketchup maison) Tarte au citron revisité (Technique : Foncage, Lemon curd, Poche à douille, Meringue italienne, Gelée agar-agar)
Cuisinez une part supplémentaire pour un invité à 36€/pers.
Table du chef
2h

A déguster sur place sur notre table d'hôte

72,00 €
Boulangerie salée ! Samedi 28 Avril à 10h Pâte à pizza Pâte à buns pour burger Pâte à crèpe
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54,00 €
Réservation clause ! Dernière chance par mail à contact@ccuc.fr
Menu Boulangerie ! Samedi 28 Avril à 18h Oeuf toqué et mouillette offert Mille feuilles au chèvre fumé (Technique : fumaison minute, cuisson feuilleté, poche à douille) Burger de boeuf coeur coulant Ossau Iraty ketchup basque, écrasé de pomme de terre oignons nouveaux olives, tomates confites (Techniques : Parage, découpe, cuisson, pain maison, ketchup maison) Tarte au citron revisité (Technique : Foncage, Lemon curd, Poche à douille, Meringue italienne, Gelée agar-agar)
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