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Moléculaire ! Moléculaire ! le 12 Mai à 14h

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72,00 €
Réservation clause ! Dernière chance par mail à contact@ccuc.fr

Dans la même gamme...

Secret de Fruit de Mer ! Samedi 12 Mai à 10h Effeuillé de saint jacques au beurre de citron Saint jacques contisés au citron confit en Kadaïf Carpaccio saint jacques mangue avocat Bonbon croustillant de saint jacques Jus de corail
Secrets de chefs
2h

Vous dégusterez vos réalisons sur place pendant le cours

72,00 €
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Menu Fruit de Mer ! Samedi 12 Mai à 18h Oeuf toqué au crevette vannille offert Tartare de langoustine au litchi, framboise et tuile de sèche (Technique : découpe en tartare, tuile de pain) Risotto à encre de seiche et encornet, écume de moule (Technique : cuisson rissotto, décortiqué, écume lécitine) St jacques en trompe l'oeil (Technique : cheesecake, suprême d'agrume, écume, crumble)
Cuisinez une part supplémentaire pour un invité à 36€/pers.
Table du chef
2h

A déguster sur place sur notre table d'hôte

72,00 €
Secret de Fruit de Mer ! Samedi 26 Mai à 10h Effeuillé de saint jacques au beurre de citron Saint jacques contisés au citron confit en Kadaïf Carpaccio saint jacques mangue avocat Bonbon croustillant de saint jacques Jus de corail
Secrets de chefs
2h

Vous dégusterez vos réalisons sur place pendant le cours

72,00 €
Réservation clause ! Dernière chance par mail à contact@ccuc.fr
Moléculaire ! Samedi 26 Mai à 14h Bille de mojito Meringue à l'azote Oeuf au plat en trompe l'oeil Sucette glacée betterave sucre pétillant Lillipop espuma nutella Ecume d'ananas à la lécithine
Patisserie
2h

Vous dégusterez vos réalisons sur place pendant le cours

72,00 €
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